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  1. 2011.01.22 맛있는 메추리알 장조림~어묵과도 잘 어울려요~
지난 달...남동생이 입대를 했는데요 가기전에 저희 집에도 잠시 다녀 갔습니다. 근 30년을 같이 살다가 떨어져 지낸지 한 달 남짓 되었을 때입니다. 결혼 후 첫 손님...이렇게 찾아온 남동생이 어찌나 반갑던지요~
 
맘 같아선 이것저것 만들어서 먹이고 싶었지만 할 줄 아는게 있어야죠~ 그냥 있던 밑반찬에 생선 두어마리 굽고 소세지 볶음하고 만두 쪄주고...그중에 이마트에서 사온 메추리알 장조림이 있었습니다. 그걸 본 남동생이 그러더군요.
" 이런 것도 사먹어? 누나가 직접 만들어 먹지~~ "
순간 얼굴은 붉어지고...동생에게 미안한 생각이 들었습니다.
 
그리고 얼마전 요리책을 뒤적이다 찾은 메추리알 장조림...생각보다 쉬워보여서 시도했는데 꽤 그럴듯한 반찬이 되었습니다.
 
메추리알 어묵 장조림
 

 
재료
메추리알 24개, 어묵 6개, 간장, 물엿, 다진마늘, 소금, 후추, 참기름, 통깨
 

 
만들기
1. 어묵은 먹기 좋게 썰어서 끓는 물에 살짝 데치고 찬물로 헹구어 물기를 뺍니다.
- 이렇게 해야 나쁜 기름이 빠진대요^^
 

 
2. 메추리알은 소금 넣고 15분 정도 삶아 찬물에 담궜다가 껍질을 깝니다.
- 중간에 굴려가며 삶아야 예쁘게 되는데 저는 잘 못 굴렸네요ㅋ
 

 
3. 냄비에 물 3/4컵 붓고 간장 6스푼, 물엿 6스푼, 다진마늘 1+1/2스푼, 소금 조금, 후추 조금 넣고 끓이다가 메추리알을 넣고 조립니다.
 

 
4. 메추리알이 간장색으로 물들면 어묵 넣고 조리다가 국물이 자작하게 줄면 참기름 넣고 통깨를 뿌려주세요.
 


 
도시락 반찬으로도 참 좋은 메추리알 장조림~ 담엔 남동생에게 제가 직접 만들어 줄 수 있을것 같네요^^

Posted by 연한수박